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许多人都喜欢吃红豆,但都怕麻烦,其实操作

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Bear@LY 发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
平时很多人都喜欢吃红豆,但如果让自己去做,有可能你会觉得很麻烦,太浪费时间。尤其我看到一些帖子写着,制作红豆馅要浸泡4个小时以上,或是一个晚上。其实个人感觉真的没必要呀,我从来就是有时间就泡一个小时,没时间直接高压锅煮,20分钟完成。也许长时间的浸泡,是为了制作出豆沙馅吧,反正我常常是直接煮的,因为用高压锅煮红豆粥,一般都是15分钟就煮熟了,从未浸泡过呀。
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红枣、银耳、红豆等对女性生理都是有帮助的。红豆富含铁质,能行气补血,让你冬天手脚不再寒冷。它不仅利于我们的尿液排毒性还能帮助女性美容补气血。红豆具有丰富的铁质、叶酸等,具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用。红豆的纤维质含量也十分丰富,它含有较多的皂角甙,能刺激肠胃蠕动,在减肥期间,不少人会因为饮食习惯的改变而出现排便不顺的问题,适度摄取红豆有助于预防便秘。
再说说南瓜,它是日常生活中常见的食物,南瓜里面的营养丰富,并且南瓜非常的好吃,南瓜的做法有许多种,其中,南瓜饼就是最常见的一种做法,南瓜营养价值较高,除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。南瓜具有解毒、护胃助消化、养颜美容、促进生长发育、帮助睡眠、抗衰老等功效,所以适当的食用南瓜对身体是有好处的。今天与大家分享用南瓜与红豆制作的一款主食,南瓜红豆卷。如果您喜欢也可以试试。
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[南瓜红豆卷]
主要食材:标准面粉300克、南瓜泥120克、酵母4克、红豆140克(实际使用红豆馅200克)清水适量
制作过程:
1、红豆在清洗前,仔细查看一下是否豆子有不好的或是有杂物,用清水洗干净后,用水浸泡一个小时。红豆可以做不同品种的冷热甜品,比如:红豆双皮奶、红豆拌冰淇淋、红豆豆腐花、红豆冰、红豆炖蛋等,另外用它制作面包糕点甜品也用途广泛:有红豆糕、红豆糯米糍、豆沙薄饼、红豆面包。今天制作南瓜红豆卷也很好吃哦。
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2、南瓜去皮,洗净、切薄片、上锅蒸10分钟左右,用筷子扎一下很容易扎透,就说明熟了。
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3、蒸熟的南瓜用勺子压碎,碾成南瓜泥。如果讲究吃细腻的南瓜泥,请您自己过筛。我愿意吃不过筛的,蒸出来的成品,你一眼就能看到南瓜的影子。自然的花纹状,也挺好看。
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4、南瓜泥温热时,把酵母撒入,搅拌均匀后,再倒入面粉。用筷子搅拌成絮状。
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5、用手把面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发1.5倍大。用手指戳个洞,洞口周边不塌陷、不回缩就是发好了。
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6、面团饧发之时,我们将浸泡好的红豆放入电高压锅内,加入适量水,水面高于红豆1.5厘米即可,高火煮20分钟。煮至水刚刚收干,红豆开花但还保留着颗粒状。瞧!粒粒完整,而且绵软。
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7、面发好后,把面团再揉一揉,把里面的气体排出。用擀面杖把面团擀成长方形。
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8、把煮好的红豆从电高压锅中盛出来,放到一个大碗中。拍个近景,这时你会发现,红豆其实已经煮的很烂了。
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9、用小勺均匀的铺在面片上,从一头卷起成圆柱体。
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10、用刀切成大小适中的面卷。
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11、蒸锅放好水后,在屉上铺上油纸,把生坯摆放好,上下两屉,盖好锅盖,进行二发,大约15分钟。
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12、点火烧开后计算时间,蒸20分钟,时间到关火,但不要立即揭锅,让它在锅中焖上3分钟左右,在拿出来。您看看它们的样子,有点囧,有点萌。黄黄的外表却有许多不均匀的斑点,您会看到南瓜的踪影,表皮不光滑,因为里面的豆子让它们坑坑洼洼的。红豆也不是颗粒状了。别看它们的样子有点可笑,口感很好的,没有放糖比吃馒头好很多,不会噎得慌,口感暄软有嚼头。
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13、成品图。红豆南瓜卷,色泽金黄,暄软有嚼劲,咬一口会让您的舌头品尝到豆的清香,和那一层层红豆的层次感。可以当早餐,也可当主食。
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小贴士:
1、冷水上锅,二发在锅中要饧发15分钟。
2、蒸熟后不能马上揭锅,要在锅中焖上几分钟,这样可以避免突然遇冷回缩的问题。
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ξReturns〞 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
姐姐面食花样可真多[赞][赞]
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雨☆心 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
一直觉得红豆很难煮,今天受教了,改天也用这个方法试一试,红豆和南瓜都很有营养,这样的搭配无论味道还是颜色的搭配都让人有食欲,赞了!
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~梦河~ 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
色香味,营养都很全面,现在很多人图省事买现成的,但是味道差了很多,但看了作者的制作方法通俗易懂,介绍的很详细,哪天抽空自己做做看。
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BlackICE 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
好吃我也做过。这种吃法营养高。我喜欢吃
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梦的天堂 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
红豆花卷
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月舞天枫 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
我就是一个红豆爱好者[可爱]
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草狼 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
看着好看,吃着香甜。
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海阔天高 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
南瓜饼
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矢志不渝的猪 发表于 4 天前 | 显示全部楼层
学习了不少知识![赞]
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